- ○エネルギー：約160kcal
○調理時間：15分 - カジキは高タンパクで低脂肪なので、カロリーや油分をコントロールしている人にはお勧めの食材です。照り焼きがポピュラーですが、パイナップルを使って夏らしい1皿にしました。パイナップルと白ワインの風味が食欲をそそります。
- 材料（２人分）
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カジキ：２切れ
パイナップル：50ｇ
ズッキーニ：３cm
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バター：10ｇ
白ワイン：大さじ１
レモン汁：少々
塩：少々
コショウ：少々
- 作り方
- ① カジキは表面に塩、コショウしておく。
② パイナップルとズッキーニ（ズッキーニはいろどりとして使うので、なければ仕上げにパセリのみじん切りを振る）は７mm角のサイコロ状に切る。
③ フライパンにカジキを入れ、表面を両面焼いたらバター、パイナップル、白ワイン、レモン汁を加えて１～２分蒸し煮にする。
④ カジキを皿に取り出し、フライパンにズッキーニを加える。ズッキーニに火が通ったらパイナップルソースと共にカジキの上に飾る。
