- ○エネルギー：約170kcal（1人分）
○調理時間：45分（冷やす時間は除く） - 暑い時期におすすめの冷たいスープです。ビシソワーズはジャガイモとポロネギ、牛乳で作るものですが、今回は豆乳を使ったレシピをご紹介します。大豆を原料としている豆乳は良質なタンパク質と脂質が豊富です。あらかじめ作っておいて冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。
- 材料（２人分）
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ジャガイモ：１個
タマネギ：1/2個
バター：10g
鶏ガラスープの素：小さじ1
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水：200ml
豆乳：250ml
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
- 作り方
- ① ジャガイモとタマネギはそれぞれ薄切りにする。
② フライパンにバターを入れてタマネギを炒め、しんなりしたら、水とジャガイモを加えて煮る。
③ ジャガイモが完全に柔らかくなったら鶏ガラスープの素を加えて煮る。
④ フードプロセッサーにかけて（フードプロセッサーがなければ裏ごしして）、豆乳を加え、塩、コショウで味を調える。
⑤ 冷蔵庫で冷やして器に盛る。赤パプリカ、トマト、パセリなどを細かく切って飾ると彩りになる。
